В премиальный итальянский ресторан Brera на Большой Никитской открыта должность директора. Условия: График 5/2 с плавающими выходными Официальное оформление по ТК ЗП 200 т.р. на руки Обязанности: Реализация стратегических задач и планов компании; Выполнение плановых финансовых показателей всех подразделений ресторана; Оперативное и стратегическое бюджетирование; Оптимизация расходной части; Подготовка и своевременное предоставление отчетности (P&L); Еженедельный мониторинг ключевых показателей работы ресторана; Контроль, проведение и анализ плановых инвентаризаций; Организация работы подразделений и контроль эффективного взаимодействия всех подразделений ресторана (кухня, бар, зал, техническая служба); Координация и контроль работы менеджмента каждого подразделения; Организация процессов в области управления персоналом (обучение, создание работоспособной команды, контроль); Своевременная аттестация и оценка сотрудников всех подразделений; Контроль выполнения всех операционных стандартов работы объектов; Разработка инструментов для повышения качества работы; Организация ежеквартального обновления меню, с учетом анализа отчета продаж; Знание стандартов HACCP и контроль работы по данным стандартам Требования: Высшее образование; Опыт работы от 2 лет в аналогичной должности Опыт работы в fine dining ресторанах Навыки проведения переговоров, высокие организаторские способности; Наличие реальных проектов по повышению эффективности и прибыли; Успешный опыт формирования команды и эффективного управления
Похожие вакансии