Обязанности:
LOFT HALL – центральное место мегаполиса для проведения мероприятий различного масштаба, задумки и целей. В нашей команде работают преданные сфере мероприятий профессионалы, исповедующие «философию служения». Высококлассная коммуникация, забота и фокус на задаче клиента — первые ценности вокруг которых мы начинаем общение с кандидатом. Мы — место, которое выбирают международные корпорации и ведущие event-агентства: Google, BMW, Яндекс, Газпром, Альфа-Банк, Coca-Cola, Сбербанк, Adidas, Booking.com, X5 Group, ЛУКОЙЛ, Тинькофф, МТС, OZON, Leroy Merlin, Авито, HeadHunter, ВКонтакте, МИР, Петрович, Metro AG, Росатом, ГК Пионер и другие Начиная с 2015 года компания реализует свой план развития, открывая каждый год новый проект, тем самым расширяя географию и продуктовую линейку event-пространств.На сегодняшний день LOFT HALL это: • 3 лофта в центре Москвы общей площадью 6000 м2; • 22 пространства вместимостью от 20 до 2000 персон; • свыше 1200 проведенных мероприятий в 2023 году; • Загородная площадка THE BIRCH (Солнечногорский р-н) вместимостью до 5000 персон • Ресторан Madame Roche (ст. м. Павелецкая) Мы ищем кандидата нового образца, который знает тренды в сервисе, перенимает опыт топовых ресторанов, отелей и коллег event-еров (с точки зрения подхода и стандартов), а после - незамедлительно внедряет.Помимо сервиса и чувства вкуса он должен знать тенденции в меню и кухне. Ждём ваши резюме! Что нужно будет делать: Прием и проверка продуктов от поставщиков; Проверка стандартов качества отпускаемых блюд; Отслеживание правильной обработки сырья с соблюдением процента отхода; Распределение инвентаря между персоналом и отслеживания его сохранности; Контроль за техническим и санитарным состоянием и наличием оборудования для анимационных станций; Планирование и составление штатного расписания; Санитарно-гигиенический контроль цеха; Отслеживание и снабжение цеха хоз. товарами; Документооборот: ведение журналов СанМинимума, списания, заявки; Замещение Су-шефа и Старшего повара в их отсутствие; Выдача и прием униформы; Участие в проработках и тренингах по приготовлению блюд; Проведение дегустаций, с готовностью выйти в зал к гостям; Проведение и контроль инвентаризаций со знанием всех номенклатур; Составление заказов продуктов; Взаимодействие с Отделом продаж и Банкетным департаментом по вопросам ТЗ и меню; Контроль таймингов отдачи блюд на мероприятия; Взаимодействие с Наставниками и Сервисно-рекрутинговым отделом, своевременная передача обратной связи по работе сотрудников; Контроль ротации и сроков хранения продукции; Контроль отработки часов и выработки, согласно трудозатратам; Умения правильно составлять технологические карты; Прямое взаимодействие с Отделом закупок. Заполнение актов проработок, обратная связь по поставкам продуктов и хоз. Товаров. Своевременная чистка заказов. Знание товарного остатка на складе и оптимизация его; Прямое взаимодействие с отделом АХО. По посуде, оборудованию, логистике, вынос мусора, разгрузке и загрузке продуктов, укомплектованию анимационных станций; Прямое взаимодействие с отделом бухгалтерии. Контроль за актуальностью Технологических карт на кухне, в случае некорректности, исправить и отправить в бухгалтерию. Своевременные акты по списанию проработок, порчи и питания персонала; Контроль за правильностью приемки и хранению продуктов и полуфабрикатов. Маркировки и даты сроков годности, правильность упаковки; Готовность к работе на всех локациях компании (Москва и Солнечногорск); Доводить до сведения Шеф-повара о неисправности либо необходимости технологического и нейтрального оборудования. Ждем от кандидата: Профильное образование; Опыт работы Шеф-поваром от 3-х лет; Опыт работы с персоналом от 20 человек, умение обучать других людей; Опыт отдачи нескольких банкетных мероприятий одновременно от 100 персон; Отзывчивость, ответственность и проактивный подход к делу; Желание расти и развиваться внутри компании и помогать обучаться коллегам; Участие в открытии новых проектов компании Условия: Оформление по ТК РФ; График работы 5/2; Высокую ЗП от 165 000 + KPI и премии (доход в сезон возможен более 300 000 обсуждается на собеседовании); Перспективы карьерного и профессионального роста; Работу в самой стремительно растущей Event-компании в стране; Корпоративное питание и такси; Дружный коллектив; Неформальные встречи, корпоративы по итогам сезона, фестивали и вечеринки Собеседование проводится в офисе компании по записи через корпоративный Tg или WhatsApp по адресу: LOFT HALL #3, Москва, ул. Ленинская Слобода 26/15, ст.м. Автозаводская Если ты тоже за работу со смыслом и знаешь, что в жизни нет неважных моментов, то обязательно пиши сопроводительное и врывайся!Похожие вакансии
От 130 000 до 150 000 руб.
Москва. Станции метро: Автозаводская
Dream Beach Turizm Ticaret Limited Sirket